肉料理において特に魅力的な部位の一つとして多くの人々から愛されている牛タンは、そ… 続きを読む牛タンの魅力と食文化の深淵

肉類の中でも特に注目を集めている食材の一つに、牛タンがある。

肉料理の中でも特に存在感のある食材として、牛タンは多くの人々に愛されています。

白いご飯の隣には、何か特別な食材が必要です。

火が入った土間を持つ古い倉庫のような店舗で、黒光りした炭火の上に並べられた厚切り… 続きを読む牛タンが魅せる食文化の深層