火が入った土間を持つ古い倉庫のような店舗で、黒光りした炭火の上に並べられた厚切り… 続きを読む牛タンが魅せる食文化の深層

白いご飯の隣には、何か特別な食材が必要です。

肉料理の中でも特に存在感のある食材として、牛タンは多くの人々に愛されています。